蔬菜生产的社会经济意义
来源:    发布时间: 2016-01-19 11:01   641 次浏览   大小:  16px  14px  12px
    蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素及其他营养物质,是人们生活中重要的副食品。蔬菜所含营养物质的作用,是其他粮食作物所不能替代的。随着社会经济的发展,人口的增多,对蔬菜的需要量不断增加,对蔬菜的供应品种
    蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素及其他营养物质,是人们生活中重要的副食品。蔬菜所含营养物质的作用,是其他粮食作物所不能替代的。随着社会经济的发展,人口的增多,对蔬菜的需要量不断增加,对蔬菜的供应品种、品质以及供应时期要求也更加多样化,如何保证蔬菜产品的优质稳定供应成为一个不容忽视的问题。
一、蔬菜生产的社会经济意义
    在说明这个问题之前,我们先应把蔬菜这个词搞清楚。据许慎撰《说文解字》(公元100一121)记述,“蔬,菜也”,《尔雅·释天》也有“凡草菜可食者通名为蔬”之说。可见,蔬菜为两个同义字组合而成的词组,是可供佐餐的草本植物总称。因此,凡是具有柔嫩多汁产品器官、可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范畴。包括一、二及多年生的草本或本木植物、菌类和藻类,如香椿、蘑菇、紫菜、海带以及某些调味品等。
    蔬菜在社会经济中具有重要意义,主要表现在以下几方面.
    首先,重庆蔬菜配送公司蔬菜生产是农业生产的重要组成部分。近年来,由于蔬菜高产高效,种植而积日益扩大,己成为种植业的第二大产业、农民发家致富的重要支柱产业和新的经济增长点。
    其次,中国加入W TO后,蔬菜出口创汇的比重在不断增加,有些蔬菜驰名国内外市场,出口世界各地,每年为国家创大量的外汇。出口的鲜菜有大葱、大蒜、洋葱、牛0、生姜:加工菜有榨菜、姜芽、酱菜:干菜有辣椒、大蒜片、金针菜、干姜、木耳、香菇、莲子、藕粉等;罐头食品有芦笋、竹笋、番茄、草墓、豌豆、蔗菇等:脱水菜有大葱、菠菜等绿叶菜类;速冻菜有豆类、花椰菜、蒜蔓等。/

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