高山蔬菜的消费需求及生产特点
来源:    发布时间: 2016-12-05 17:04   660 次浏览   大小:  16px  14px  12px
高山蔬菜的消费需求及生产特点

    (1)消费需求特点

    1)对反季节超时令的高山蔬菜需求量持续增长。据,全国的反季节、超时令蔬菜的总产量和
高山蔬菜的消费需求及生产特点
    (1)消费需求特点
    1)对反季节超时令的高山蔬菜需求量持续增长。据,全国的反季节、超时令蔬菜的总产量和人均占有量1996-
1997年为4 280万吨和33万吨;2000-2001年达到5000万吨和40万吨:预计在2030年可望达到8 001)万吨和50万一60万吨,需再增蔬菜面积70万一80万公顷。
    2)市场需求由大宗菜转向多样化和特需化。随着国民经济的持续增长,社会消费水平日益提高,市场对蔬菜的需求己由大宗菜,转向反季节、超时令蔬菜,以及众多的小品种、稀有品种和野生蔬菜。尤其是随着旅游业的兴起,一大批高档宾馆、饭店、餐厅应运而生,为了满足国外游客的餐饮要求,不仅对国内各种名特优蔬菜需求显著增加,而且对国外蔬菜也提出了常年供应的要求。
    3)消费水平由大众化转向多元化、高档化。当今社会收入分配的多元化,带来了消费水平和消费需求的多元化,对高档蔬菜需求量不断增加,高山蔬菜生产不仅仅要能够满足大宗反季节蔬菜品种鲜产品和加工产品的供应,还应突破开发精细、特色产品,以满足高档消费群体的需求。
    4)质量要求由一般化转向优质化、营养化、无害化。蔬菜流通体制的确立与运行,蔬菜生产的发展与市场需求的增长同步,基本上实现了“吃什么,有什么”,蔬菜的供求关系由卖方市场变成了买方市场。随着人们生活质量的提高,人们更需优质化、营养化和无害化,乃至要求能吃上绿色蔬菜、有机蔬菜。同时,出口蔬菜对质量的要求也更高。
    (2)生产销售特点
    1由季节性生产常年供应转向周年生产供应。高山蔬菜的生产应逐步实现设施园艺栽培,摆脱单一“靠天种菜”的状况,实现夏、秋蔬菜上市为主,利用设施、园艺栽培技术生产延秋蔬菜:通过采后处理向市场提供冬季高山蔬菜,在生产供应上实现历史性跨越。
    2)蔬菜季节性差价缩小,品种、质量差价拉大。20世纪90年代以来,高山蔬菜栽培面积不断扩大,特别是通过设施
栽培时令蔬菜上市批量增加,所以蔬菜的季节差价,己由过去10-20倍,缩小到5一10倍。与此同时,由于旅游业的发展,社会消费水平的提高,蔬菜品种和质量差价明显拉大,不同种类蔬菜间的差价为几倍、几十倍,同一种蔬菜不同品级间的差价可达百分之儿十到百分之百,高营养、无公害蔬菜受到消费者的普遍欢迎。
    3)高山蔬菜由过去零星种植转向一县一品、一镇一品、一村一品的集中产业。高山蔬菜的发展初期是小规模,一个村、一个乡镇发展,走多样化、多品种发展道路,形成了“样样有,样样拿不出手”的格局,如今不少地区已实行特色产品专
业化,规模化生产和经营,商品量越大越好卖,价位也越高,形成了区域规模优势。/

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