重庆蔬菜配送公司水果、蔬菜的采收及采后处理技术
来源:    发布时间: 2017-11-29 16:24   477 次浏览   大小:  16px  14px  12px
    水果、蔬菜的采收和采后处理的知识和技术对于想通过贮藏来增加收入的生产者和经营者而言是十分重要的,

因为他们贮藏水果、蔬菜的目的就是要通过一定的贮藏手段来延长水果、蔬菜的供应时间,扩大其供应空
    水果、蔬菜的采收和采后处理的知识和技术对于想通过贮藏来增加收入的生产者和经营者而言是十分重要的,
因为他们贮藏水果、蔬菜的目的就是要通过一定的贮藏手段来延长水果、蔬菜的供应时间,扩大其供应空间,并在以后的销售过程中卖个好价钱,以获得较高的利润。要实现这一目的,不但需要延长水果的贮藏期,而且必须尽量减少果蔬在贮藏运输期间的腐烂变质,以降低贮藏成本,同时还必须保持其新鲜度和较好的风味与品质。这些除要有适当的贮藏设备、设施以及与之相适应的贮藏技术和精细的贮期管理外,还必须对用于贮藏的水果、蔬菜进行适时正确的采收,并及时进行采后处理,以保持进入贮藏库的产品具有较好的品质和较高的耐贮性。综上所述可知,要搞好果蔬的贮藏并增加贮藏收入,就必须采用综合性的技术措施,而这些技术措施包括了果蔬的采收甚至采收以前的某个阶段,采收和采后处理技术是搞好果品蔬菜贮藏的重要的和关键的技术之一。
(一)重庆蔬菜配送公司采前因素对水果、蔬菜贮藏性能的影响
  对水果、蔬菜贮藏性能具有重要影响的采前因素主要有:产品、气候和自然条件以及栽培管理等。这些因素都会影响产品的品质,进而对产品采后的贮截性能和贮藏寿命产生重要的影响。
    1.产品对产品品质及其贮藏性能具有重要影响的、来自产品自身的因家包括产品的种类和品种,对水果而言还涉及到树龄和树势、果实大小、结果部位以及砧木种类等。
    一般,温带生长的苹果、梨等仁果类水果的耐贮性较好;而桃、李、杏等核果类水果和草每、葡萄等浆果类水果的耐贮性较差。在热带和亚热带水果中,柑橘类的耐贮性较好;而香燕、菠萝、荔枝、芒果等的耐贮性较差。就品种而言一般是晚熟品种较早熟品种耐贮藏。在同一种类、同一品种的水果中,壮年树结出的水果较老、幼树结出的水果耐贮性好;向阳面生长的果实较背阴面生长的果实耐贮性好。此外,砧木、果实大小、树势等也对产品的贮藏性能具有一定的影响。
    2.气候和自然条件气候条件包括:光照、温度、湿度及降雨量等。光照的强度和光质对果蔬的发育和品质有
,重要影响,进而影响到果蔬的贮藏性能,光照强度过强或光照不足都会影响果疏的贮藏性能。温度的高低、昼夜
温差的大小,对果蔬的生长发育、营养成分、品质和耐贮性都有重要影响。同一种类的果蔬,在高温季节或高温地区
生长的耐贮性较差,如晚熟的苹果一般比早熟的苹果耐贮性要好.晚熟的大白菜较早熟的大白菜耐贮性要好。昼夜温差大有利于果蔬养分的积爪和品质的提高.对贮藏有利。但无论是温度的高低或昼夜温差的大小,对于不同的
果跪或品种都有一个适宜范围.超出此范围都会对果蔬的发育和贮藏造成不良影响。温度和降雨耸对果蔬的发育和品质也有着重要影响,干旱或降雨过多都不利于果蔬良好品质的形成,采收前期的连阴雨会严重影响果蔬的耐贮性。
    自然条件包括:土质和果蔬生长地区的纬度和海拔等。同一种类的果蔬生长在不同的纬度和海拔地区.其品质和耐贮性能就有所不同,温带生长的苹果,在高纬度和高海拔地区生长的比在低纬度、低海拔地区生长的耐贮性要好,山区的果品较平原地区的果品耐贮藏。土质主要影响果蔬根系的生长和对营养的吸收。不同的果蔬对土质有不同的要求,如在枯重土壤上种植的香蕉,其品质和耐贮性都较在沙质土上种植的要好;在沙质土上生长出的苹
果在贮藏期易发生苦痘病。/

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