重庆蔬菜配送蔬菜贮藏加工的市场贸易情况
来源:    发布时间: 2018-01-18 16:39   899 次浏览   大小:  16px  14px  12px
    蔬菜贮藏加工的市场贸易情况

    重庆蔬菜配送随着经
    蔬菜贮藏加工的市场贸易情况
    重庆蔬菜配送随着经济全球化与一体化的发展以及现代科学技术在生产、流通领域的广泛应用,世界蔬菜贸易日益兴旺。
    一、世界蔬菜贸易情况
    1.贸易总量不断增加
    20世纪80年代以前,世界蔬菜贸易发展缓慢,每年维持在3《M一幻万t以下。进人80年代以后,随着工业的高速发展,蔬菜贸易也得以迅速发展。1980年世界蔬菜贸易总量为3066万t,1990年增长为4826万t,2000年增加到7808万t,为1980年贸易量的2.5倍。在20年的时间内,世界蔬菜贸易总量翻了一番多。
    2.贸易种类和品种趋向多样化
    从贸易种类来看,在20世纪80年代末期以前,世界蔬菜贸易主要包括8大类(醋泡蔬菜、短期保鲜蔬菜、加工蔬菜、冷冻蔬菜、脱水蔬菜、新鲜蔬菜、蔬菜产品和蔬菜汁),80年代末期和90年代后蔬菜贸易种类进一步扩大。在呈现多样化的世界蔬菜贸易种类中,新鲜蔬菜‘直占据着主导地位,占世界蔬菜出口总额的47%,其次是罐头蔬菜,占世界蔬菜出口总额的30%,再次是脱
    水蔬菜和冷冻蔬菜,相比之下,盐渍蔬菜和保鲜蔬菜所占份额较低。由于冷冻蔬菜的营养、色泽、风味接近新鲜蔬菜,而且食用
    方便,能常年供应,所以表现出迅猛增长之势,预计今后其贸易量增长仍将继续。
    从贸易品种来看,最初的蔬菜贸易基本局限于马铃薯、洋葱和番茄等少数易贮、耐贮的品种。随着蔬菜生产、采收、包装和贮运技术的提高,到2002年,贸易品种逐步扩大到55种,但大贸易额的蔬菜品种有限,贸易额居于前15位的蔬菜占蔬菜总贸易额的比重超过87%,其中居于首位的是番茄,占蔬菜总贸易额的16.83%,紧随其后的是青椒、马铃薯、洋葱、豆角、混合蔬菜、豌豆、黄瓜、卷心菜、蘑菇、大蒜、菜花、芦笋、胡萝卜和葛芭等。由于洋葱、胡萝卜、生姜、蒜菜具有其他任何食品所无法取代的保健作用,这将导致洋葱、胡萝卜、生姜、蒜甚的需求量剧增。
    3.欧洲、北美洲、亚洲三洲主导蔬菜贸易市场的局面基本形成,但参与国际蔬菜贸易的主体国家和地区呈多极化
    世界各洲在蔬菜贸易量不断增长的同时,占世界蔬菜总贸易量的比重也随之发生变化。20世纪80年代以前,世界蔬菜贸易主要以欧洲为中心,so年代以后,欧洲蔬菜贸易量比重逐年递减,北美洲稳中有升,亚洲则增势明显。从联合国蔬菜贸易资料可知,世界上参与蔬菜贸易的主体国家和地区明显增多,1990年出口的只有31个,同时进口的只有30个;而到2002年则分别增加到137个和134个,分别增加了4倍多,但世界蔬菜贸易的主体以发达国家和地区为多,蔬菜出口较多的国家同时也是进口较多的国家。/

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